1.Какви основните влияят на факторите на устойчивостта на замърсяване на храната?
Ядрото на замърсяването на храната се крие в химическата атака чрез хранителни съставки върху покритието или в корозията на покритието и освобождаването на вещества, които замърсяват храната. Следователно, устойчивостта на замърсяване на храната на предварително покрити намотки зависи преди всичко от:
Химическата стабилност на покритието: Независимо дали издържа на атака от химикали като киселини, алкали, масла и разтворители;
Плътността на покритието: дали съществуват микропори, за да се предотврати проникването на замърсителите и да причини покритието да се обели;
Безопасността на покритието: дали съдържа вредни вещества като тежки метали и летливи органични съединения и дали тези вещества се отделят при контакт с храна.
2.Как флуоровъглеродното покритие се съпротивлява на замърсяването на храната?
Химическа стабилност: Флуоровъглеродната смола съдържа CF връзки в молекулната си структура, а енергията на връзката му е изключително висока (485kJ/mol). Той е силно устойчив на киселини (като органични киселини в оцет и сок), алкали (като сода за хляб), масла (като растителни масла и животински мазнини) и соли (като натриев хлорид в соев сос и туршии). Когато се излага на тези вещества при стайна температура, покритието няма да се разтвори, променя цвета или отлепването, нито ще освободи вещества поради химични реакции.
Limitations: If food contaminants contain strong solvents (such as alcohol concentration > 90%, acetone), long-term immersion may cause the coating to swell slightly (but not dissolve); contact with oils at high temperatures (>150 градуса) може да ускори стареенето на покритието (но тази температура рядко се наблюдава при сценарии на храна).
3.Как добре полиестерните покрития се противопоставят на замърсяването на храната?
Химическа стабилност: полиестерната смола има умерена киселинна резистентност, но е чувствителна към силни алкали и силни разтворители. Дългосрочният контакт може да доведе до загуба на гланц, промяна на цвета или дори частично разтворено.
Устойчивост на мазнини и сол: Контакт с мазнина (като масления филм, кондензиран от кухненски изпарения) или сол (като солена вода за маринована храна) при стайна температура няма да причини очевидни щети в краткосрочен план (1-2 седмици), но в дългосрочен план (няколко месеца), покритието може да намалее поради проникване на мазнини, което води до "блъскане" или частично пилинг.
4. Колко добре епоксидните покрития устояват на замърсяването на храната?
Химическа стабилност: Епоксидните покрития са по-устойчиви на алкали (по-добри от полиестер) и имат добри бариерни свойства на масла и мазнини (плътна молекулярна структура), но са по-малко устойчиви на киселина (особено концентрирана киселина, като оцет, което може да причини покритието да стане бяло и да се омекне след дългосрочно имущество).
Ограничения: Епоксидните покрития са сравнително крехки. Ако се случи локална корозия на покритието поради замърсяване, покритието може да се счупи и да падне; и някои епоксидни покрития съдържат безплатни феноли, които представляват риск за безопасността, ако са в дългосрочен контакт с храната (не в съответствие със стандартите за контакт с храната).
5. Какви са предпазните мерки в практическото приложение?
Избягвайте директен контакт с „ядлива храна“:
Добавките могат да се използват в производствения процес на покритието на цветно покрити намотки. Въпреки че отговарят на стандартите за индустриална безопасност, те не са преминали сертифицирането на материали за контакт с храните и не могат да гарантират безопасност, когато са в контакт с храната. Следователно, те не могат да се използват за опаковане на храни, прибори за хранене или повърхности, които директно се свързват с готова за ядене храна.
Подходящ за косвени сценарии за контакт:
Ако се използват за стени и черупки на оборудване в работилници за преработка на храни, флуоровъглерод или силно устойчиви на атмосферни влияния полиестерни покрития са подходящ избор. Производителността може да се поддържа чрез редовно почистване и не е лесно покритието да се повреди чрез замърсяване.
Влияние на почистването и поддръжката:
Дори за покрития със силна устойчивост на замърсяване, ако замърсителите на храните се натрупват дълго време, микроорганизмите могат да растат и да разграждат масла, за да произвеждат кисели вещества, което косвено ще ерозира покритието. Следователно, редовното избърсване с топла вода + неутрален детергент може да удължи устойчивостта на замърсяване.