1. Токсичен ли е цинкът?
Цинкът се разтваря в киселинни или алкални условия. Много храни (като домати, лимонов сок, оцет и газирани напитки) са киселинни, което може да доведе до мигриране на цинкови йони в храната.
Въпреки че цинкът е основен микроелемент за човешкото тяло, прекомерният прием на цинк може да причини остра токсичност (симптомите включват гадене, повръщане, коремна болка и диария).
Дългосрочният-прекомерен прием на цинк може също да попречи на усвояването от тялото на други микроелементи, като мед и желязо.
2.Какви са физическите свойства на цинковото покритие?
Поцинкованата повърхност не е напълно плътна и не{0}}пореста; може да съдържа малки пори, които могат да приютят бактерии и да затруднят цялостното почистване и дезинфекция.
Поцинкованият слой е относително мек и цинков прах или частици могат да се отчупят и да замърсят храната, ако се търкат или надраскат.
3. Какви са приложимите сценарии за поцинковани намотки в хранително-вкусовата промишленост?
Не{0}}зони за директен контакт/структурни компоненти:
Външни рамки, корпуси и защитни капаци на оборудването.
Поддържащи конструкции на конвейерна линия (контактните повърхности на лентата, транспортиращи храна обаче, трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана или хранителна -пластмаса).
Вентилационни канали и системи за събиране на прах (зони, които не са в пряк контакт с храна).
Складови рафтове, платформи, стълбища и др.
Използвайте при определени условия (необходимо е изключително внимание):
За съхранение или транспортиране на сухи, неутрални храни (като зърнени храни, брашно и захар) при температура на околната среда рискът е сравнително нисък. Въпреки това, за най-строгите изисквания за безопасност на храните все още се препоръчва използването на по-инертни материали.
4. Какви са препоръчителните материали за оборудване за обработка на храни?
Аустенитна неръждаема стомана: Това е абсолютният масов избор.
Неръждаема стомана 304: Най-често използваната, с отлична устойчивост на корозия и възможност за обработка.
Неръждаема стомана 316: Съдържа молибден, предлагащ повишена устойчивост на корозия, особено срещу хлоридна корозия. Подходящ за среда с високо-солево съдържание и висока{3}}киселинност или където се изисква често почистване с дезинфектанти,-съдържащи хлор.
Хранителна{0}}алуминиева сплав: Използва се за определени компоненти, където теглото е проблем.
Хранителни -пластмаси: като PP (полипропилен), PE (полиетилен) и PTFE (тефлон), използвани в уплътнения, транспортни ленти, контейнери и др.
5. В какви сценарии се препоръчва поцинкована бобина?
Външната структура и защитното покритие на оборудването използват напълно неговите устойчиви-на ръжда и икономични характеристики и са безопасни и нямат-контакт с храна.